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宽甸特色美食

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发表日期:2014年10月30日 文章来源:微信

  酸汤子

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  宽甸的酸汤子,味道独特,营养丰富,早午晚饭皆宜,酸汤子是满足食品,记得小时候,家住农村,妈妈经常用手攥酸汤子,那时候是懵懂的,感觉一根根从妈妈的手里出来很神奇,后来逐渐有了做酸汤子的机器,取代了妈妈的手,其实更怀念的是妈妈亲手做出来的汤子。

  炖蛤蟆

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  宽甸林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富,在明、清两代已成为贡品,被列为宫廷“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),“四大山珍”(熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头)和“东北新三宝”(哈什蟆、红景天、不老草)之列。

  酱焖河鱼

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  五月时分,宽甸的山上还有积雪。年平均气温较低使得这些小鱼生长缓慢但肉质鲜美。宽甸河鱼主要有“白票”“柳根”等,制作方法也极为简单只需豆瓣酱及少量作料即可烹制出美味河鱼··

  炸河虾

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  这些都是周围河里的小虾。山清清水泠泠,或许只有看过当地的美景才相信它们绝对是新鲜无公害的。

  山野菜

 

 

  宽甸的森林资源丰富生长在森林里的山里野菜营养美味,春天刚生长出来的山野菜非常鲜嫩回来用热水焯一下即可。蘸上炸好的鸡蛋酱,吃起来大自然的味道想让人留在山里。

  小鸡炖蘑菇

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  不用多说,小鸡炖蘑菇要算东北名菜。不同的是,这鸡俗称“溜达鸡”,成天溜溜达达满地走的鸡,吃的是地里的虫子和鲜草,绝对是鸡中的战斗鸡,里面的蘑菇也是山上采来的野生蘑菇,味道是绝对鲜美营养的。

  炒猴腿

  这种野菜被称作猴腿。靠山吃山,辛勤的农人去山里采摘了野菜回家大锅一煮就能吃,用肉炒食更加美味,是我的最爱。这种生活你向往多久了?

  炒笨鸡蛋

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  瞧这金黄的鸡蛋,相信好多人都没见过这么黄的,绝对是吃小虫杂草的农家溜达鸡下的,不仅美味更加营养,味道和口感是饲料鸡蛋无法比拟的。

  宽甸咸鸭蛋

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  宽甸农家放养在江河中的鸭子所产,这些鸭子都是自然放养,不喂饲料的,鸭子都是吃小鱼和水草长大的。而且这些鸭蛋都是农家自己用老盐水腌制的,蛋黄鲜美流油味道极好。

  炒叉子

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  叉(cha读三声)子是满族的一种小吃,但属于丹东的特产,外地很少见。用玉米面做的。因为很好吃所以现在汉族人也经常做着吃。做法跟面条一样,可以煮可以炒,现在沈阳也有很多市场和饭店在卖,但是味道口感和宽甸的差的不是一点点。

  雄蚕蛾

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  油炒过后的美味下酒的好菜,雄蚕蛾含有丰富的蛋白质,据测定脱脂蚕蛾的蛋白质含量为69.9%,且是全质蛋白。体内还含有丰富的生理活性物质,如细胞色素C、维生素B12及磷脂等。脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量高达78.6%,必须脂肪酸占43%。不仅是美味更是营养品。

  杀猪菜

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  对于每年立冬以后的宽甸乡下家庭的杀猪请客热情和氛围绝对是大爱,宽甸的杀猪菜跟别的地方的有所不同,宽甸人吃的是热闹,亲朋好友都找来一起炽热,宽甸的杀猪菜为种类很多,(不得不说宽甸人有才),蒜酱凉肉,灌血肠,下货,炒五花肉,大梁骨,猪头肉(2月2必备),猪蹄爪(这个一般家庭的传统是过年的时候吃),甚至猪尾巴,猪皮冻都能被做成上等美食,宽甸的猪肉好吃在于喂养,都是养的隔年猪,生长期长肉香不柴。

  宽甸羊汤

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  宽甸大部分的羊汤馆都是每天早晨先宰羊而且是当地绒山羊,所以汤特别新鲜无异味。

  到了羊汤馆,老板会问你是要羊下货的还是羊肉的,是肥汤还是清汤。所谓肥汤就是羊油较多,其实这种喝起来最香了,而且养胃。一会儿就会端上来一大碗带肉的白汤,当然是没有咸淡味的,需要自己调味,只加了葱花和香菜沫、青辣椒沫。在每张桌子上都有一瓶光华醋和一个调料盒,放着四种调料:盐、味精、黑胡椒粉、辣椒面。在宽甸喝羊汤一定要加光华醋,而不能加米醋,加了白醋之后,汤的颜色更白了,然后加入适量盐、味精、黑胡椒粉,就可以喝啦!再配上两个花卷,美美的吃一顿。而且汤可以免费再添,非常实惠!

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